栄養管理部

私たち管理栄養士は、食を通じて患者さんの治療及び回復への助成を行う役割を担っています。おいしく安全な食事の提供を心がけ、他部門との連携に努めて栄養管理・衛生管理に取り組んでおります。

栄養部門の業務内容の概要

栄養管理部の業務内容は、栄養管理部門と食事管理部門で構成されております。
治療食の必要性や食事療法を継続するための実践方法について、病棟訪問を中心に支援しております。また、食事管理部門は、業務委託の形をとり病態や栄養状態に合わせた治療食オーダーのもとに食事の管理、提供をして回復への支援をしております。

●病院スタッフ
管理栄養士4名が個々に応じ必要な栄養ケアを行っております。

●委託スタッフ
管理栄養士:1名、栄養士:3名、調理師:5名、調理員:8名、合計17名

入院患者さんの栄養管理について

当院では、各診療科担当の管理栄養士がおり、入院時の栄養評価を実施します。これから得られた情報はスタッフ間で共有し、具体的な栄養管理計画を立てることにつなげています。その後、診療科回診やカンファレンスを通じて、患者さんの病状、栄養状態にあわせた栄養管理を行い、回復への支援をしております。

NST活動について

●NSTへの取り組み 〜NST(Nutrition Support Team)=栄養サポートチーム〜
NSTとは治療の基本である栄養を医師、看護師、管理栄養士、薬剤師、理学療法士、作業療法士、言語聴覚療法士、臨床検査技師など多くの専門スタッフが力を合わせて、適切な栄養管理を行っていく「チーム医療」のことです。当院が栄養サポートチーム(NST)を発足したのはH17年2月です。
患者さんに適切な栄養管理を受けていただき、早期回復を支援するのがNSTです。


NSTカンファレンス

●川内市医師会立市民病院NST
川内市医師会立市民病院NSTは、平成17年9月にNST稼動施設として日本静脈経腸栄養学会より認定され活動を行っております。NSTの取り組みとして、全入院患者さんに入院時の栄養評価を実施します。これから得られた情報はスタッフ間で共有し、専門の意見をもちよって具体的なケアに役立てます。こうして個々の患者さんの栄養状態を把握することをケアの基礎として、チームでサポートできる体制ができつつあります。全国の先進的な施設を参考にして、今後の活動を充実させていきたいと考えております。

●NST活動内容
NSTカンファレンス、ラウンドの実施…4回/週(各診療科ごとでの取組み)
症例検討会
NST勉強会

治療食

食事は一般食、特別食に分かれており患者さまの治療計画にあわせた食事内容で召し上がっていただいております。食事を楽しんでいただけるよう栄養管理室スタッフ全員で安全で、季節を感じていただける行事食などの工夫を心がけております。


ひなまつりの献立

てんぷらの献立

●献立管理
医師からオーダーシステムによる治療食の指示より、病態別の献立作成がなされます。

  食種 内容
一般食 常食 1000〜2000Kcal
軟菜食 900〜1700kcal
流動食 1100kcal
特別食 胃・腸疾患食 食道・胃潰瘍
低残渣食 潰瘍性大腸炎・クローン病
エネルギーコントロール食 糖尿病・肥満・脂質代謝異常症
ナトリウムコントロール食 心疾患・高血圧
ナトリウム・たんぱく質コントロール食 腎不全・透析
脂質コントロール食 膵炎・肝炎・胆嚢炎
脂質・タンパクコントロール食 肝硬変・肝性脳症
術後食 食道・胃・腸
検査食 大腸検査
濃厚流動食 病態に応じた成分選択
相談食 個別対応
嚥下訓練食 A・B・C・D
飴なめ訓練から移行食へ

○化学調味料を極力使わない食事提供を心がけております。
 安心してお召し上がりください。

○行事食を治療食へ展開して、喜んでいただけるように取組んでおります。
 1月 おせち
 3月 桃の節句
 5月 子供の日のお弁当献立
 7月 七夕バイキング
 12月 クリスマスバイキング

○ムース食について
 嚥下困難な方へは、安全な食事形態で経口摂取が
 できるように、ムース食の提供に取り組んでおり、
 専門のリハビリスタッフの参加による勉強会も
 開催しております。


○化学療法中や緩和ケア期の食事への取り組みについて
 化学療法中の食思不振時の対応として患者様の嗜好をできるだけ取り入れた
 食事提供に努めております。
 今後、小冊子を作成し、患者様のQOLの向上につなげていきたいと考えて
 おります。
 また、著しい食事摂取量の低下への対応として「ワンプレート食」の提供の
 取り組みを行っております。


栄養指導

食事療法が必要な方への栄養サポートとして管理栄養士が食事について正しく支援し、お食事に対する疑問や問題点・食生活改善のご相談に応じています。


●栄養食事指導教室の開催

種類 曜日 指導時間 場所
入院 月〜金 10:00〜16:00 栄養指導室
外来 月〜金 10:00〜16:00
ドック 火・木 15:00〜16:00


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